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Bolos Cutucados

Para quem não conhece, é uma técnica de bolo super leve, hiper molhado e saboroso, com calda que é cobertura, ou cobertura que é calda.

Grupos de live da quarentena - Receitas de sucesso

Juntamos tudo nesse pacote com mais de 30 horas de videos e mais de 40 receitas testadas e aprovadas. São receitas que fizeram parte da vida de milhares de pessoas e que, daqui para frente, farão parte da sua vida também.

UNIVERSO DAS NHA BENTAS

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Não são apenas receitas, mas tudo o que você precisa para fazer as melhores Madeleines da sua vida e ser o primeiro(a) a vender essa sensação que está dominando Paris

LIVE SABLE BRETON

Live Exclusiva com o espetacular Sablé Brteton de Gianduia e variações de Caramelo salgado e amendoim, geleia e mini entremet de coco, chocolate e caramelo.

PÁSCOA 2024 COM FLAVIO FEDERICO

Ovo de pistache com gel de frutas vermelhas, ovo de praliné de amendoim com casca crocante, Ursinhos de marshmallow de gianduia, Canudinhos de waffer com gianduia de Pistache

LIVE DE PÁSCOA COM DEB - 15/ 02

Live de páscoa, exclusiva, com a Deb. Dia 15 de Fevereiro as 19:00 Receitas lindas, saborosas e sem complicação.

BÛCHE DE NÖEL - ROCAMBOLES DE NATAL

Aprenda 4 receitas de rocamboles de natal espetaculares para seus clientes ou para sua mesa de natal – RECEITAS E TÉCNICAS

SOBREMESAS DE NATAL 2023

Cheesecake de floresta negra e cheesecake de morango. Pavlova de baunilha, de floresta negra, de pistache com damasco e de manga com coco, maracujá e abacaxi. Além do espetacular tiramisu de limão

Pudim

Vamos aprender a fazer pudim sem errar?

Pudim parece fácil de fazer. Mas o pudim perfeito, de alto rendimento e de alta lucratividade é para poucos.

Macarons

Em uma jornada de dar água na boca, você vai descobrir todos os segredos para fazer macarons lindos, perfeitos e deliciosos. Te ensino tudo que aprendi sobre macarons em 30 anos de profissão.

Massa Folhada e Mil Folhas

Você ainda acredita que massa folhada é impossível de fazer? Acabe com esse mito e destrave seu conhecimento.

Tecnologia dos Brigadeiros

Seus brigadeiros açucaram em 2 ou 3 dias e alguém te falou para colocar glucose e pronto? Venha aprender com que inventou a tecnica de brigadeiros que não açucaram.

Aumento de Validade

O Chef Flavio Federico ensina você como trabalhar o shelf-life de seus produtos de confeitaria e as técnicas e ingredientes recomendados para o aumento da validade.

Bolo Madeleine de Maçãs

Imagine um bolo com só uma fina camada de massa. Agora pense em um recheio 100% maçã!

FUDGES COM DEB E FLAVIO

Vamos entrar no universo magico dos FUDGES, aprender 20 receitas exclusivas e entender como transformar 20 sabores em 100000000000?

Chocolates e Brigadeiros

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Alguns
Depoimentos

Chef Flavio Federico

Sou confeiteiro desde que me entendo por gente. E logo aprendi que confeitaria é mais do que arte. É técnica. E isso exige pesquisa persistente. De ingredientes, de sabores, de texturas, de combinações.

Foi assim que desenvolvi minha ciência da confeitaria, valorizando as tradições brasileiras e buscando referências fora do país. Os frutos vieram.

Da minha loja, eleita três vezes a melhor confeitaria de São Paulo, para a TV, ao lado da sempre amiga Ana Maria Braga.

Do Brasil para o mundo, com alguns dos prêmios mais cobiçados da confeitaria internacional. Hoje sou professor, autor de cursos, palestrante e consultor de negócios. E minha paixão pela confeitaria é renovada a cada ciclo de vida. Tudo para tornar a vida mais doce.

Parceiros

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