Empreendedor e confeiteiro com mais de 30 anos de experiência, o Chef Flavio Federico, criador da Academia de Confeitaria, mostra como você pode fazer da confeitaria um doce negócio.
Administração do negócio, custos e precificação, divulgação e atendimento, equipamentos e produção, ingredientes e matéria-prima.
O mercado da confeitaria Construção de marca Doces autorais
Administração comercial Precificação de produtos Produtividade e lucro
Seleção de ingredientes Produção em escala Aumento de validade
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