Imagine um bolo com só uma fina camada de massa. Agora pense em um recheio 100% maçã!

Você sabe como fazer para a sua massa de torta não amolecer com o recheio e durar mais para melhorar as vendas?

Uma massa crocante com um recheio espetacular de castanhas do Pará, coberto por peras marinadas e geleia de rum com peras.

Esta receita é do New York Style Cheesecake, que é bem denso e saboroso. Para mim, esse é o verdadeiro e original!

Multiplique por 10, que é a potência de sabor e textura. Mesmo assim você ainda não vai chegar ao entendimento do que é o Bolo Suprema.

Que tal aprender uma torta de limão refrescante com caramelo e manjericão?

Nas minhas andanças e pesquisas pelo mundo da confeitaria, eu juntei as melhores receitas e as melhores técnicas para colocar na minha linha de produção.